Los días 27 y 31 de Octubre de 2008 se va ha celebrar en Sepúlveda unas jornadas sobre el ovino, con el objetivo de poner en contacto a una gran parte de los agentes que intervienen en el sector ovino dentro de nuestra comarca: productores, intermediarios, organizaciones, hosteleros y a todo el público en general que le pueda interesar.
Entendemos que esta crisis por la que están atravesando afecta a todos, aunque no en la misma medida. Algunos ganaderos han abandonado y otros lo están sopesando. Sí nos quedamos sin ellos, habremos perdido parte de nuestra identidad y un gran recurso-el lechazo- del que todos presumimos y utilizamos como bandera. Los ganaderos le piden más apoyo a la administración, pero con eso no bastará, el propio sector deberá reinventar nuevos caminos por lo que defender su producto, idear formulas para sacar a su explotación el máximo rendimiento, etc.
El objetivo de estar jornadas es informar de algunas de las alternativas que hoy existen, los pros, los contras, analizando entre todos las posibilidades de mejora de lo que ya tenemos.
LUNES 27 DE OCTUBRE.
“Las marcas como distintivo de Calidad”
12:00 horas: Bienvenida a cargo de Mª Concepción Monte presidenta de la Comunidad de Villa y Tierra de Sepúlveda y alcaldesa de Sepúlveda.
12:15 horas: Presentación de las Jornadas.
12:30 horas: Ponencia: “Aclarando conceptos entorno a las distintas modalidades de marcas (IGP, marca de garantía, marca colectiva, marca privada) y la trazabilidad.
A cargo de Saturnina Jiménez, técnico del ITACyL 13:00 Exposición de la IGP de “lechazo de Castilla y León”. A cargo de Javier de la Fuente, director técnico del Consejo Regulador.
13:20 horas: Ronda de preguntas y debate.
14:30 horas: Comida (Previa reserva).
16:00 horas: Exposición de la Marca de garantía “Lechazo de la Meseta Castellano Leonesa”. A cargo de Narciso Fernández, presidente de la Marca de Garantía.
16:20 horas: Exposición de la futura creación de una Marca colectiva para el lechazo segoviano. A cargo de sus promotores.
16:40 horas: Ronda de preguntas y debate.
18:15 horas: Conclusiones de la Jornada.
VIERNES 31 DE OCTUBRE.
“Distintas formas de comercialización”
12:00 horas: Presentación de la jornada.
12:15 horas: Experiencias de comercialización directa: Producción, transformación y venta.
Juan Carlos Bravo. Propietario de la quesería “De Campo”. Raquel Arranz. Propietaria de la “quesería artesanal de Sacramenia”
12:45 horas: Experiencias de comercialización a través de las cooperativas:
La MESTA interviene Rafael Castro, presidente.
COLEAR interviene Jesús Fraile, gerente.
MESENOR, interviene Angélica de la Fuente responsable de comercialización.
13:30 horas: Ronda de preguntas y debate.
14:30 horas: Comida (Previa reserva).
16:00 horas: Otras formas de comercialización: En despiece, interviene Rubén Sanz y Benito Amaro.
16:30 horas: El lechazo Asado, interviene Antonio Cristóbal, presidente de la asociación de Asadores de Castilla y León.
16:45 horas: Ronda de preguntas y debate.
18:15 horas: Conclusiones de la Jornada.
Lugar: Antiguo Colegio de Sepúlveda.
Organiza: CODINSE
Colabora: AEDL de la Comunidad de Villa y Tierra de Sepúlveda.
Fuente de la noticia: www.sepulveda.es