El torero segoviano compartió el magnífico menú que el restaurante de Collado Hermoso sirve en las Jornadas Gastronómicas de Caza y avanzó detalles de la próxima temporada.
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El anual almuerzo que reune a un colectivo de amigos en torno a la mesa que confluye con viandas basadas en productos de caza mayor y menor, dentro de la celebración de las tradicionales jornadas de caza que restaurante La Matita, de Collado Hermoso, convoca en el mes de noviembre, tuvo en esta ocasión un contenido muy taurino, aunque sin salirse de los esquemas establecido por parte del colectivo ‘Amigos de La Matita’: rendir culto a una amistad que se sustenta y perdura de tiempos muy atrás y que fundamenta la reunión en una firme promesa de seguir cultivando esa amistad y este encuentro gastronómico en el lugar de acogida cordial y también amistosa de la familia Martín.
Son venticuatro años de esta anual convivencia, y aunque por diversas causas suele faltar a la cita algún componente del denominado ‘Amigos de La Matita’, se les recuerda y en el brindis postrero se incluyen con todos los pronunciamientos, favorables, por supuesto. En esta ocasión fuimos los siguientes: Antonio Madrigal, Francisco Serrano ‘Kiko’, José María Pérez de Cossío, Euro Barrios, Antonio Vecino, Luis Sanguino, Andrés Hernando, Carlos Muñoz de Pablos y Pablo Pastor. Invitado de honor, el matador de toros Victor Barrio.
Faltaron a la cita por razones médicas de obligado cumplimiento, Carlos Herranz y Lope Tablada. Pero no faltó un apunte en espacio amplio y diáfano del artista Lope Tablada con el diestro de Grajera como protagonista en un lance espléndido, a cuyo pie firmaron todos los asistentes. Fue un homenaje espontáneo para felicitar al torero por su gran temporada taurina de la que afirmó: “Mi temporada, aunque no con el número de festejos que hubiera deseado, ha sido realmente buena.He salido en hombros de todas las plazas, excepción de la de Madrid por pinchar con el descabello, pero en Las Ventas cumplí una fuerte y aclamada vuelta al ruedo.
He sumado diez corridas cuyo comienzo tuvo lugar en Valdemorillo donde corté tres orejas y me impulsó hacia otras plazas mediante contratos que culminaron en festejos y en otros casos no hubo acuerdo, pero ahí quedaron. Seis plazas segovianas, Segovia, Cantalejo, El Espinar, Sepúlveda, Cuéllar y Riaza y éxito en todas ellas. Para 2016, me comenta mi apodrado Alberto García que vamos seguro a Madrid y por supuesto en plazas segovianas voy a volver. Calcula en unas 25 corridas para la próxima temporada taurina”.
Servido con esmerada atención por parte de los hermanos Jesús y Primitivo Martín. Exquisitas viandas especialidades de la casa, elaboradas en su acreditada cocina donde condimentan bajo la dirección del "jefe" Primitivo Martín, su hijo Pepe y los expertos Nicolás Sauquillo y José Antonio Martín. Mención también aunque ausente en esta ocasión para la hija María Jesús. Se configuró un menú variado y rico en contenido y previo atractiva visulaidad. De entrada: chorizo de jabalí, salchichón de corzo y pastel trufado de perdiz. Después: ensalada de escabeche de caza con manzanas, arroz con conejo de monte y aceitunas y guiso de venado con níscalos. Postre: el famoso Apffell srudel. Vinos de denominación, café y copa.
Sencillo y amistoso con la entrega de un apunte en pliego mayor con la firma de todos los presentes. Breves palabras para significar el aprecio, la estima y la admiración que se siente hacia este torero nacido para ser figura del toreo y que en 2016 lo refrendará.
Durante el encuentro, algunos comensales cercanos a la mesa del colectivo de "amigos de La Matita", se acercaron para saludar al torero y solcitar un autógráfo. Detalles de signo cordial y taurino.
Fuente de la noticia: El Adelantado de Segovia, 21 de Noviembre de 2015