Como cada año por estas fuechas la Junta de Castilla y León pone en marcha las Jornadas Gastronómicas Buscasetas 2015, enmarcadas en las acciones promocionales de turismo micológico que atraen a cientos de personas a la Comunidad.
Este año participan en la iniciativa 219 establecimientos de toda la región, 19 de ellos en la provincia segoviana: La Olma de Pedraza; el Rincón de Ana en Remondo; La Brasería de San Rafael; La Cocina de Paulino en Sepúlveda; La Resinería en Coca; La Hostería Ca Techu en El Espinar; el hostal-mesón San Francisco en Cuéllar; el hotel rural El Portón de Javier en Marugán; el restaurante panorámico La Postal en Zamarramala; el restaurante asador Los Chicos en Villaverde de Íscar; el Parador de La Granja; el complejo hostelero Venta Magullo en La Lastrilla; el bar Morales en Mudrián; el restaurante Cabrera en Chañe; y en Segovia capital el restaurante La Codorniz, La cocina de Segovia-Hotel Los Arcos, el resturante Casa Silvano Maracaibo, el Mesón Mayor y el Parador.
Las jornadas comenzaron el pasado sábado y se alargarán hasta el 15 de noviembre. Los restaurantes participantes ofrecen menús-degustación compuestos de cinco platos con setas originarias de la Comunidad. En 2014, según los datos de la Junta, se sirvieron 21.645 menús, un 12,82 por ciento más que el año anterior. Además este año, la página web (www.buscasetas.es) recoge un recetario, el libro del Buscasetas, que compila una pequeña muestra de las muchas delicias ofrecidas por los restauradores en el transcurso de las jornadas. También pueden consultarse en ella los restaurantes participantes por provincias y los platos que se ofrecen en cada uno de los establecimientos.
Fuente de la noticia: El Adelantado de Segovia, 2 de Noviembre de 2015